oui mais c'est ma balance qui ne va pas forcément aimer

puis que on parle, opss, salade régime:

Salpicão: salade brésilienne:

4 carottes
1 petite boîte de maïs
2 filets de poulet
1 branche de céleri
1 pomme
3 cuillères à soupe de mayonnaise
10 cl de crème fraîche liquide
citron
persil
chips

Préparation
1 Dans une petite casserole, faire cuire 10 minutes les filets de poulet avec un tout petit peu d'eau salée et des épices (4 épices de Ducros par exemple). Laisser refroidir

2 Raper les carottes, les citronner, ajouter la boîte de maïs. Couper la pomme et le céleri en touts petits morceaux. Mélanger le tout avec jus de citron et le persil.

3 Lorsque le poulet est froid, l'effilocher et l'ajouter au précédent mélange. Mélanger avec la mayonnaise et la crème liquide. Placer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

4 Dresser un plat avec de la salade verte. Avant de servir le salpicao, ajouter au dernier moment une poignée de chips après les avoir grossièrement brisées. Placer l'ensemble au milieu de la salade verte.

Tarte tatin aux pommes

Ingrédients :

- 1,5 kg de pommes
- 125 g de farine
- 200 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel


Recette :

Préparer la pâte sablée : tamiser la farine avec le sel et 1 cuillère à soupe de sucre.

Rajouter 75 g de beurre ramolli en morceaux et le jaune d'oeuf + 1 à 2 cuillères d'eau froide pour former la pâte.

Pétrir rapidement et réserver au frais au moins 1 h.


Peler et couper les pommes en gros quartiers.


Beurrer un moule rond à bords hauts, saupoudrer toute la surface de sucre en poudre. Disposer les pommes, arroser de beurre fondu et saupoudrer encore de sucre.


Faire cuire au four à 150°C (thermostat 5) environ 30 min.


Pendant ce temps, sortir la pâte et la laisser à température ambiante 10 min.


L'étaler et en couvrir le plat en rentrant bien les bords.


Piquer à la fourchette et remettre au four 30 min.

un vrai cordon bleu , notre brésilienne préférée

tu es vriament des notres , tu dis chez nous les ch'tis , enfin pour moi tu en es une , aucun doute là dessus

merci domi!! c'est très gentil!!

C'etait encore notre dessert hiers soir et il en reste un peu
Un délice ce gateau, il fait fureur ici, hiers je l'ai fait gouté à une cousine elle adoré et je ne lui ai dit qu'aprés qu'il était aux carottes, elle n'en revenait pas !
Tu vas te régaler Merci à vous pour toutes les délicieuses recettes

Crême de Châtaigne :

Pour une assez bonne portion je dirai assez pour 4-6 personens étant donné que c'est bourratif :

une 50aine de chataigne
175 g de sucre en poudre
125 g de beurre

Pelez les chataignes.

Les mettre dans une cocotte ( un récipient pouvant contenir beaucoup d'eau ), contenant de l'eau FROIDE.

Faire chauffer, cuire, la cuisson dure plus d'une heure, il faut avoir une chataigne qui lorsque l'on la sort de l'eau soit molle ( pas en creme en morceaux mous ).
Il y a possibilité de rajouter de l'eau pendant la cuisson si elles ont tout bu.

Mettre dans la cocotte ou se trouve déjà l'eau et les chataignes deux sachets de sucre vanillé.

Une fois que l'on obtient les chataignes molles, les sortirs et les mettre dans un saladier.
Les broyez a l'aide d'une spatule en bois ou l'autre, mais à la main.
Ajouter le sucre et le beurre mélangez et broyez.
On obtient un mélange NON LIQUIDE marron ou blanc marron en fonction des chataignes.

Mettre le contenu du saladier dans un mixeur électrique et mixer pour finir de broyez les petits morceaux mous.

Sortir du mixeur, mettre dans un bol et mettre au frais.

Sortir du frigo avant la dégustation pour pas que ce soit trop froid.

Peut se manger seule, accompagné de langue de chats, on peut s'en servir comme glaçage il me semble aussi.
Bonne dégustation.

( ATTENTION GOUT SPECIAL, TOUT LE MONDE N'AIME PAS )

En ce moment, je termine les dernières tomates du jardin avec ce merveilleux crumble de tomates, une merveille!

Crumble de tomates au thym et au romarin
Recette :
- 1,5 kg de tomates bien mûres
- 100 g. de farine
- 100 g. de beurre
- 75 g. de chapelure (ou biscottes écrasées)
- 1 branche de thym
- 5 branches de romarin
- 75 g. de parmesan (ou emmental) râpé
- 1 gousse d’ail (ou une échalote si tu n’aimes pas l’ail)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- un filet d’huile d’olive
- sel et poivre (ou piment)

Préchauffer le four à 150°
Rincer les tomates, les émonder (ôter la peau en les plongeant rapidement dans l’eau bouillante), les couper en quatre
Disposer les quartiers de tomates dans un plat
Saupoudrer avec le sucre
Arroser d’huile d’olive
Saler et poivrer
Enfourner pour faire confire les tomates (environ 1h30)
Faire le crumble dans un saladier en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre coupé en cubes, la chapelure, le romarin et le thym effeuillés, le parmesan, la gousse d’ail, le poivre. (ou thermomix vitesse 5, sans chauffer)
Disposer le crumble sur les tomates confites et enfourner à 180° pendant 20 minutes.

licette, je viens de récolter mes citrouilles, je crois que je vais retenir l'!
Mille fois merci!

Encore une petite recette pour le hiver, mon mari viens de cueillir des chataignes et on se régale avec cette recette très facile a realiser!!

potage de châtaignes et potiron

Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn


Pour 8 personnes :

5 bols d'eau
250 g de châtaignes
250 g de potiron
250 g de courgettes
sel
3 cuillères à soupe de crème liquide


Préparation
1 Faire bouillir l'eau. Pendant ce temps, éplucher vos châtaignes, rincer et couper vos courgettes. Mettre ces 2 légumes dans l'eau bouillante. Epépiner et retirer la peau du potiron que vous couperez en cubes. Ajouter les cubes de potiron dans la casserole d'eau, de courgettes et de châtaignes. Laisser cuire 30 minutes.

2 Au bout de ce temps, munisser vous d'un moulineur et utiliser le dans la soupe de légumes. Quand tout est bien mouliné. Ajouter la crème liquide et assaisonner la soupe à votre convenance. Attention : il faut y aller progressivement, pour ne pas que la soupe soit trop salée.


Pour finir... Déguster la soupe chaude.

alors depuis le temps que j'avais dit de la mettre , la voici enfin , la recette de la carbonade flamande ( applaudissements )
pour 6 personnes
préparation 15 minutes
cuisson 3h (bon ça c'est a vous de voir)
1,5kg de boeuf a braiser (gite à la noix)
400 g d'oignons
50 cl de biére
40 g de saindoux (une autre matiére grasse fera aussi bien l'affaire)
2 cuilléres a soupe de vinaigre de vin
1 cuillére a soupe de cassonade
1 grande tranche de pain de campagne sans la croute
1 cuillére a soupe de moutarde forte
quelques brins de persil
sel et poivre

couper la viande en morceaux réguliers
préchauffer le four sur thermostat 4 (120°)
Chauffez le saindoux dans une cocotte allant au four (fonte)
faites y revenir les dés de viande sur toutes leurs facesa feu vif, sans les laisser se colorer.salez , poivrez
Otez les et remplacezpar les oignons , faites les revenir 5 minutes puis saupoudrez de cassonade , ajoutez le vinaigre , mélangez et otez le tout.
Versez la biére dans la cocotte, faites bouillir 1 minute et remettez la viande et les oignons, ajoutez la tranche de pain tartinée de moutarde (c'est elle qui servira a lier la sauce) , couvrez et laissez cuire pendant 3 heures ( il est possible de cuire sur le gaz au minimum ce sera moins long)
Disposez la viande cuite avec un tiers des oignons dans un palt chaud.
Mixez le jus de cuisson, le pain et le reste d'oignons et versez la viande, parsemez de persil et servez accompagnez de grosses frites (maison c'est meilleur)
régalez vous

ne vous laissez pas impressionner par la longueur de la recette, ce n'est que du blabla et trés simple a faire
j'éspére que le message est bien passé Claire , bon appétit Yves

MERCI DOMI j'ai une recette de la carbonade mais la tienne me semble meilheur!

Vous me mettez l'eau à la bouche avec vos recettes, la crème de potiron j'en fais depuis des années, mais ça fait longtemps que j'ai envie de faire la carbonnade flamande donc Domi tu mérites un tonnerre d'applaudissements .
Les autres recettes ont l'air toutes aussi sympathiques et Sandra est vraiment fantastique elle met des photos à chaque recette c'est extra .

Laurence

hehe!! laurence, avec les photos ça donne plus d'envie pour cuisiner et manger pas vrai ?

ça c'est certain, rien qu'à voir les photos je salive . Y a plus qu'à aller faire les courses et s'y mettre .

alors Laurence t'as plus qu'a , tu verras c'est trés simple tu peux la réaliser façon boeuf mode a la cocotte minute , mais mijotée doucement a feu trés doux elle sera meilleure , la viande fond dans la bouche , faudra que j'en fasse un de ces jours , ça fait un bail que je n'en ai pas cuisiné

Rien à dire

va falloir essayer ça Sandra, ça va réchauffer les froides jounées d'hiver

Je suis Sandra tu arrives à me faire saliver même le matin après le petit déjeuner .
A essayer aussi .

Laurence

Désole, je pas fais exprès!!

Voilà une recette très facile et rapide que je viens de tester . "les rochers coco" On peut les manger pour gouter , au café ou quand on a des invités à l'improviste autour d'un thé .
Ingrédients :
250 gr de noix de coco rapée (ce qui équivaut à 2 sachets )
200 gr de sucre en poudre
2 oeufs entiers

Faire préchauffer le four thermostat 5 ou 150°
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre et la noix de coco rapée jusqu'à former une pâte .
Former à la main des petites boules que l'on dispose sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four .
Enfourner à mi hauteur pendant 12 à 15 minutes suivant la tailles des rochers . Laisser refroidir et voilà y'a plus qu' à croquer dedans !!!
Voilà ce que ça donne en image !

hummm anais, ça a l'air très apetissant, e très facile a faire, je vais la tester pour voir!!

En ce moment, on ne sait plus quoi faire des pommes, alors, une recette de Normandie, ça vous dit?

Gâteau aux pommes
Pas compliqué !


Dans un saladier, mettre 2 œufs, 150 grammes de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, 3 cuillères à soupe bombées de farine, 1 sachet de levure chimique.

Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte coulante.

Ajouter une grosse assiette de pommes en petits dés.

Mélanger le tout.

Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

Cuire environ 45 minutes à 180° / 200°.

Démouler aussitôt. (Attention, s’il y a beaucoup de pommes, c’est fragile, mais plus il y a de pommes, meilleur c’est !)

je connais bien cette recette et j'aime beaucoup, super facile a faire et un plus je mange avec de la sauce anglaise, t'as raizon c'est meilleur avec plain de pommes!

Super !!! je vais pouvoir écouler mon stock de pommes !!!je commence à en avoir assez de manger des compotes !!!Je vais l'essayer cette recette dés demain !!!!

En voici une autre:

Pommes rissolées:

Choisir de belles pommes fermes (clochardes, par exemple).
Le éplucher et les couper en quartiers (8 par pomme).
Dans une poêle, disposer les pommes en quartiers, 50g de beurre et saupoudrez allègrement de sucre en poudre.
Couvrez et cuire à petit feu en remuant de temps en temps.
Quand les pommes ont caramélisé, arrêtez la cuisson.
Mêm si le coeur n'est pas cuit, c'est excellent quand même.

Bon appétit! J'y vais car ça commence à sentir bon ... Vous ne sentez rien?

si ça donne envie

A la demande de dominique:



Lentilles brésiliennes

1 paquet de lentilles (500 g)
250 g de côtes de porc fraîche
250 g de côtes de porc fumé
250 g de saucisse
100 g de lard
½ oignon moyen
2 clous de girofle
thin, laurier
2 cuillères de huile
Sel , poivre

préparation:

Nettoyer et laver les lentilles, les laissant tremper pendant la préparation d'autres ingrédients
Coupez les côtes de porc de moitié
coupée en tranches assez épaisses les saucisses
couper le lard en petits morceaux
Mettez un peu d'huile dans la poêle, mettez le bacon, les côtes de porc fraîches et faire frire,
Quand elles sont dorées ajouter les côtes fumés et les saucisses fumées, et les faire frire tous ensemble
Quand la couleur est bien dorée, ajouter l'oignon et l'ail, hachée finement
Mélanger un peu plus longtemps, pour faire dorer l'oignon
Égoutter les lentilles et ajouter à la marmite, ajouter de l'eau pour couvrir tout, disposais le thin et laurier dedans
11.Laissez cuire a feux doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, ajouter le sel nécessaire (rappelez-vous le lard fumé à côtes ont déjà salée)
12.Laisser mijoter jusqu'à ce que le bouillon soit comment vous l'aimais, plus liquide ou plus épaisse, poivrer a la fin.

merci Sandra , on va tester ça bientot , car j'en ai mangé hier chez ma belle soeur